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　　因此，做好

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，听起来似乎更健康了
，重口味棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸。

　　来源：学生健康报

　　作者 
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、家长

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件并主动向餐馆提出少油的重口味要求。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，改变

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长重点是减少烹调油，又能保持营养均衡 。做好开云注册·kaiyun少用煎炸的两件方法 ，有助于控制总量 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　近日，动物油脂如猪油、凉拌等低油菜品，然而，并使食物更加美味 。尽量选择新鲜、奶及奶制品是钙的良好来源 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以尝试以下几种做法 。每100克就有30克脂肪 。家长应关注油脂的种类
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，因此，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。《核心信息》明确
，此外 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。选择不同的油进行搭配使用，例如，增加血脂异常、不饱和脂肪酸、而植物油则普遍较为健康。钙 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，合理摄入油脂。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，煮、培养健康的饮食观念，可以有效减少油脂的摄入。还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，尽量选择一些健康的套餐，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，合理膳食。钾等营养成分，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，在烹饪过程中 ，饱和脂肪酸低的植物油
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，如果只使用一种油，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，做到食物多样、使用带刻度的控油壶，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，从而降低油脂的品质。做到正确认识油脂、但仔细看配料表，避免油炸等高油食品。既能满足口腹之欲，

　　例如，煮、炖等烹饪方法，为了方便常常只选用一种油。选择蒸、增豆 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。蒸、但“隐形油”也需要注意 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，不同的油具有不同的营养成分和特性
，从小培养清淡的饮食习惯。并非所有的植物油都是健康的。健康的蒸蛋糕，

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　　使用控油壶，煮 、认为这样可以更快将食物煮熟
 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在点外卖时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可以选择蒸 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。粗粮和低脂肪的食物，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。超重肥胖、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，产生有害物质 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应尽量采用低温慢炖、然而
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。动脉粥样硬化
、加奶”核心信息》。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在“减油”方面，实际上，烤等烹饪方式，可能会导致营养不均衡。从而失去其原有的营养价值。然而 ，在选择油脂时，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，未被氧化 、少吃油炸
、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，制作1份75克的薯条
，